Ingrediestes:
Claras de huevo ( Temperatura ambiente )
El doble de azúcar del peso de las claras
Una pizca de sal
Preparación:
Poner al baño maría las claras junto con el doble en peso de azúcar, calentar hasta disolver el azúcar, unos 3 minutos. Frotas con las llemas de los dedos la teztura y cuando no no temos granito del azúcar, ya estará listo. Retirar del fuego y batir con varillas durante 7 minutos.
Este Merengue cocido es ideal para comer tal cual, cubrir pasteles y hornear.
Os dejo un video donde se explica muy bien.
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